كل ما لا تعرفونه عن القرفة

كل ما لا تعرفونه عن القرفة

القرفة سـریلانكا (جزيرة سـیلان) هــي المـوطن الأصلي للقرفــة ، ویــضم الجــنس حــو إلــى 250 نــوع منتــشرة فــي المنطقــة الاستوائية وتحت الاستوائية في قارة ٕ آسیا  وافریقیا .

القرفـة شـجرة صـغیرة   مـستدیمة الخـضرة ، والأوراق بـسیطة  جلدیة كاملة الحافة ، وقد كانت القرفة تجمـع مـن النباتـات البریــة وتـــصدر فــي القـــرن الثالــث عـــشر وعنــد احـــتلال البرتغــالیین لجزیــرة ســیلان احتكــروا تجارتهــا ثــم أعقــبهم الهولندیون و أخيرا الإنجليز عند احتلالهم للجزیـرة ، وتـزرع الآن فـي جنـوبي الهنـد وبورمـا وأجـزاء من الملایو وجزر الهند الغربیة وأمریكا الجنوبیة .

القلف المجفف والزیت الناتج من القلـف أو الأوراق عـن طریق التقطیر بالبخار، یحتــوي قلــف القرفــة علــى تــانین Tannins ومــواد مخاطیـة Mucilagesوزیـت عطـري تـصل نــسبته مـن 0,5 – 1 % ،

ومن أهـم مكونــات الزیــت  العطــري نجد ســینامیك الدهیــد Cinnamic aldehydeوتــصل نــسبته إلــى  (55 – 95 %)، ویوجینــول Eugenolوتــصل نــسبته إلــى  (4 – 10 %) ،وخــلات الیوجینــول Eugenyl
acetate وتربینات وكحولات تربینیة ، أما الزیت النـاتج مـن الأوراق فیحتـوى علـى 70 – 75 % . Cinnamic aldehyde  سینامیك الدهید3 % ، (Eugenol) یوجینول

وتكمن الأهمية الطبية والعطرية في استخدم القرفة كتابل لتعطیر الطعام وفى صناعة الحلوى .وفى البخور ومعاجین الأسنان والعطور وزیت القرفة فى الأغراض الطبیة  فهو قاتل للطفیلیات مثل الجرب ويخفف آلام لسع الدبورمضاد لسم الثعبان ومنشط لوظائف الجهاز الدورى والقلب والجهاز التنفسى

مطهر في حالات الزكام والتیفود والكولیرا وغیرها من الأمراض المعدیة .منشط ومقوي للمعدة ویساعد على الهضم .

 

كومنطير

*